Ingrédients
Équivalences
- 6 personnes
- 2 bottes de petits poireaux nouveaux
- 400 g de fromage frais
- 12 fines lamelles de Comté
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 20 cl de coulis de tomates fraîches
- 1 cuillère à café de baies roses concassées
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 12 brins de ciboulette
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Dariole de poireaux!
6 personnes,préparation 40 minutes cuisson 35 minutes.
2 bottes de petits poireaux nouveaux
400 g de fromage frais,12 fines lamelles de Comté
4 carottes,2 courgettes
20 cl de coulis de tomates fraîches
1 cuillèrée à café de baies roses concassées
2 cuillèrées à soupe de basilic ciselé,douze brins de ciboulette
2 feuilles de gélatine (4 g)
3 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin.
Coupez les poireaux à mi-hauteur des feuilles vertes.Les laver et les
cuire à la vapeur 15 minutes.Grattez les carottes.Couper les extrémitées des courgettes.Les laver et les détailler en fins bâtonnets.Cuire les carottes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.Ajouter les courgettes et continuer la cuisson de 10 minutes.Egoutter
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.L'essorer et la faire fondre dans 2 cuillèrées à soupe d'eau bouillanteDans un saladier ,mélanger le fromage frais avec la gélatine,les
baies roses,l'huile et le basilic.
Tapisser six petits moules à charlottes de film alimentaire.Y disposer les poireaux à la verticale sur le pourtour.Répartir la préparation au fromage au centre.Placer au réfrigérateur pendant 1 h ou plus.
Au moment de servir,démouler les préparations dans les assièttes,les
maintenir avec les lanières de ciboulettes.Les entourer de coulis de tomates et garnir le dessus de bâtonnets de carottes et de courgettes ainsi
que de lamelles de comté.Poivrer en donnant un tour de moulin et servir.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37
6 personnes,préparation 40 minutes cuisson 35 minutes.
2 bottes de petits poireaux nouveaux
400 g de fromage frais,12 fines lamelles de Comté
4 carottes,2 courgettes
20 cl de coulis de tomates fraîches
1 cuillèrée à café de baies roses concassées
2 cuillèrées à soupe de basilic ciselé,douze brins de ciboulette
2 feuilles de gélatine (4 g)
3 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin.
Coupez les poireaux à mi-hauteur des feuilles vertes.Les laver et les
cuire à la vapeur 15 minutes.Grattez les carottes.Couper les extrémitées des courgettes.Les laver et les détailler en fins bâtonnets.Cuire les carottes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.Ajouter les courgettes et continuer la cuisson de 10 minutes.Egoutter
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.L'essorer et la faire fondre dans 2 cuillèrées à soupe d'eau bouillanteDans un saladier ,mélanger le fromage frais avec la gélatine,les
baies roses,l'huile et le basilic.
Tapisser six petits moules à charlottes de film alimentaire.Y disposer les poireaux à la verticale sur le pourtour.Répartir la préparation au fromage au centre.Placer au réfrigérateur pendant 1 h ou plus.
Au moment de servir,démouler les préparations dans les assièttes,les
maintenir avec les lanières de ciboulettes.Les entourer de coulis de tomates et garnir le dessus de bâtonnets de carottes et de courgettes ainsi
que de lamelles de comté.Poivrer en donnant un tour de moulin et servir.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37