Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 300 gr environ de reste de légumes (haricots verts, carottes, navets, oignons…)
- 15 cl de lait
- 125gr de mascarpone
- 1 œuf + 1 jaune
- 20 gr de farine
- 20 gr de beurre
- sel
- poivre
Demi-lunes aux légumes et au mascarpone ( 4 pers )
Source : Maxi cuisine Oct/Nov 2011
Pour la pâte brisée :
-250 gr de farine
-125 gr de beurre
-1 jaune d’œuf
-1 pincée de sel
Mélanger la farine + le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts.
Ajouter le jaune d’œuf battu + 1 CS d’eau froide.
Faire une boule et laisser reposer au frais 1 heure.
Pour la garniture :
-300 gr environ de reste de légumes (haricots verts, carottes, navets, oignons….)
-15 cl de lait
-125gr de mascarpone
-1 œuf + 1 jaune
-20 gr de farine
-20 gr de beurre
-sel, poivre
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Saler, poivrer et ajouter le jaune d’œuf et le mascarpone.
Mélanger avec les légumes grossièrement hachés.
Etaler la pâte brisée sur un plan fariné.
Découper 4 disques de 15 cm de diamètre.
Badigeonner le tour sur 1 cm avec l’œuf battu.
Disposer 2 CS de légumes sur une ½ de chaque disque.
Rabattre le côté opposé.
Appuyer sur les bords avec une fourchette pour souder.
Poser sur une plaque anti-adhésive et mettre au frais 15 min.
Badigeonner les demi-lunes d’œuf battu.
Cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.
Servir tiède
Source : Maxi cuisine Oct/Nov 2011
Pour la pâte brisée :
-250 gr de farine
-125 gr de beurre
-1 jaune d’œuf
-1 pincée de sel
Mélanger la farine + le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts.
Ajouter le jaune d’œuf battu + 1 CS d’eau froide.
Faire une boule et laisser reposer au frais 1 heure.
Pour la garniture :
-300 gr environ de reste de légumes (haricots verts, carottes, navets, oignons….)
-15 cl de lait
-125gr de mascarpone
-1 œuf + 1 jaune
-20 gr de farine
-20 gr de beurre
-sel, poivre
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Saler, poivrer et ajouter le jaune d’œuf et le mascarpone.
Mélanger avec les légumes grossièrement hachés.
Etaler la pâte brisée sur un plan fariné.
Découper 4 disques de 15 cm de diamètre.
Badigeonner le tour sur 1 cm avec l’œuf battu.
Disposer 2 CS de légumes sur une ½ de chaque disque.
Rabattre le côté opposé.
Appuyer sur les bords avec une fourchette pour souder.
Poser sur une plaque anti-adhésive et mettre au frais 15 min.
Badigeonner les demi-lunes d’œuf battu.
Cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.
Servir tiède