Ingrédients
Équivalences
- 125g de volaille cuite hachée
- 125g de béchamel
- 1 oeuf entier
- sel
- poivre
- muscade
- 200g de volaille
- 200g de béchamel
- 2 jaunes d'œufs
- 2 blancs d'œufs battus en neige
- champignons cuits
Entrées aux restes de volaille
Petits pains : 125 g de volaille cuite hachée pour 125 g de béchamel, 1 œuf entier, sel, poivre, muscade. Faire cuire au bain-marie dans des petits moules. Démouler et servir nappés d’une sauce au choix.
Soufflés : hacher 200 g de volaille et mélanger avec 200 g de béchamel. Ajouter 2 jaunes d’œufs et 2 blancs battus en neige. Faire cuire dans des ramequins individuels.
Pannequets : hachis de volaille mélangé à un peu de sauce blanche et de champignons cuits. Disposer dans des petites crêpes non sucrées, replier et mettre dans un plat à gratin. Verser un peu de sauce béchamel, parsemer de gruyère et faire gratiner.
Petits pains : 125 g de volaille cuite hachée pour 125 g de béchamel, 1 œuf entier, sel, poivre, muscade. Faire cuire au bain-marie dans des petits moules. Démouler et servir nappés d’une sauce au choix.
Soufflés : hacher 200 g de volaille et mélanger avec 200 g de béchamel. Ajouter 2 jaunes d’œufs et 2 blancs battus en neige. Faire cuire dans des ramequins individuels.
Pannequets : hachis de volaille mélangé à un peu de sauce blanche et de champignons cuits. Disposer dans des petites crêpes non sucrées, replier et mettre dans un plat à gratin. Verser un peu de sauce béchamel, parsemer de gruyère et faire gratiner.
