Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de moules
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 10 cl de vin blanc sec
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- sel
- poivre
ESCABECHE DE MOULES AU VINAIGRE
Rincer les moules. Les faire ouvrir 5 min à feu vif avec 5 cl de vin blanc, puis les décortiquer.
Eplucher les carottes, les oignons et l'ail. Les couper en petits dès et les faire revenir à l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le vin restant et le vinaigre, saler, poivrer et laisser cuire 15 min à feu moyen.
Ajouter les moules décortiquées et le basilichaché à la préparation lorsqu'elle est tiède. laisser complètement refroidir avant de déguster.
- 2 litres de moules
2 oignons
2 carottes
1 gousse d'ail
10 cl de vinaigre de cidre
10 cl de vin blanc sec
5 cl d'huile d'olive
10 feuilles de basilic
sel, poivre
Rincer les moules. Les faire ouvrir 5 min à feu vif avec 5 cl de vin blanc, puis les décortiquer.
Eplucher les carottes, les oignons et l'ail. Les couper en petits dès et les faire revenir à l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le vin restant et le vinaigre, saler, poivrer et laisser cuire 15 min à feu moyen.
Ajouter les moules décortiquées et le basilichaché à la préparation lorsqu'elle est tiède. laisser complètement refroidir avant de déguster.