Ingrédients
Équivalences
- 1 cuil d'huile
- escargots avec leur coquille
- vin blanc (mi hauteur)
- 1 boite de pulpe de tomate
- herbes
- piment de cayenne
- sel
- poivre
- mélange crème/maizena
Escargots à la sauce tomate
Bonjour !
Nous les escargots on les prépare comme les écrevisses :
Aprés avoir réalisé la préparation de base (jeûner, dégorger ... et cuire au court bouillon ; ça c'est mon mari qui s'en occupe), je fais revenir des oignons dans 1 cuil d'huile et j'y jette les escargots (avec leur coquille); le les laisse cuire à couvert, feu fort pendant 5 min . On peu les flamber au cognac . Ensuite je les arrose de vin blanc (mi hauteur) et j'ajoute 1 boite de pulpe de tomate, des herbes, du piment de cayenne, sel et poivre . Je laisse mijoter tranquillement à couvert 30 min .
A la fin j'ajoute un mélange crème/maizena pour épaissir.
C'est pas trés gras et excellent !
A+, Tecky
Bonjour !
Nous les escargots on les prépare comme les écrevisses :
Aprés avoir réalisé la préparation de base (jeûner, dégorger ... et cuire au court bouillon ; ça c'est mon mari qui s'en occupe), je fais revenir des oignons dans 1 cuil d'huile et j'y jette les escargots (avec leur coquille); le les laisse cuire à couvert, feu fort pendant 5 min . On peu les flamber au cognac . Ensuite je les arrose de vin blanc (mi hauteur) et j'ajoute 1 boite de pulpe de tomate, des herbes, du piment de cayenne, sel et poivre . Je laisse mijoter tranquillement à couvert 30 min .
A la fin j'ajoute un mélange crème/maizena pour épaissir.
C'est pas trés gras et excellent !
A+, Tecky