Ingrédients
Équivalences
- 10 douzaines d'escargots
- Jus des escargots (conservé)
- Beurre
- Un verre à liqueur de 'pont'
- Farine ou maïzena (un peu)
- Deux grosses cuillères à soupe de crème
- Sel
- Poivre
Coucou,
Hier, j'avais des invités. En entrée : escargots au pontarlier anis (c'est une spécialité du Haut Doubs, mais que l'on peut remplacer par du pa*stis ou du ric*rd). Pas au Tm, mais je vous la note tout de même.
J'ai égoutté une boite de 10 douzaines d'escargots en conservant le jus.
Réchauffer "ces bêtes" dans du beurre, lorsque c'est bien chaud , arroser d'un verre à liqueur de "pont", flamber. Ajouter un peu de farine ou maïzena, puis le jus que l'on a conservé. Ajouter de la crème (j'ai mis deux grosses cuillères à soupe de "vraie crème"
et laisser mijoter quelques minutes . Saler (pas trop) et poivrez.
J'ai servi dans des petites coupelles (réchauffées) accompagné de croûtons fris au beurre. Je vous accorde que ce n'est pas très diététique, mais c'est fort bon!!!!!!!
Bonne journée et à bientôt
Chris
Hier, j'avais des invités. En entrée : escargots au pontarlier anis (c'est une spécialité du Haut Doubs, mais que l'on peut remplacer par du pa*stis ou du ric*rd). Pas au Tm, mais je vous la note tout de même.
J'ai égoutté une boite de 10 douzaines d'escargots en conservant le jus.
Réchauffer "ces bêtes" dans du beurre, lorsque c'est bien chaud , arroser d'un verre à liqueur de "pont", flamber. Ajouter un peu de farine ou maïzena, puis le jus que l'on a conservé. Ajouter de la crème (j'ai mis deux grosses cuillères à soupe de "vraie crème"
et laisser mijoter quelques minutes . Saler (pas trop) et poivrez.J'ai servi dans des petites coupelles (réchauffées) accompagné de croûtons fris au beurre. Je vous accorde que ce n'est pas très diététique, mais c'est fort bon!!!!!!!
Bonne journée et à bientôt
Chris