Ingrédients
Équivalences
- 1/2 boîte d'escargots
- 1 gousse d'ail
- romarin
- persil
- 1 petit oignon
- 1 verre huile
- 1 cube de bouillon de viande
- 3 c à café de concentré de tomate
- 4 champignons de Paris coupés très fins
- sel et poivre
- 1/2 verre de vin blanc
Escargots aux fines herbes
Pour 4 personnes: 1/2 boîte d'escargots. Préparer 1 gousses d'ail, du romarin, du persil, 1 petit oignon, hachés ensemble.
Faire revenir un instant ce hachis dans 1 verre huile, ajouter les escargots, mouiller avec un peu de bouillon de viande
(1 cube).
Ajouter tout de suite après 3 c à café de concentré de tomate, 4 champignons de Paris coupés très fins, sel et poivre.
Après 6 ou 7 mn de cuisson, verser 1/2 verre de vin blanc.
Laisser réduire encore 5 mn sans couvercle.
Remplir les coquilles.
Pour 4 personnes: 1/2 boîte d'escargots. Préparer 1 gousses d'ail, du romarin, du persil, 1 petit oignon, hachés ensemble.
Faire revenir un instant ce hachis dans 1 verre huile, ajouter les escargots, mouiller avec un peu de bouillon de viande
(1 cube).
Ajouter tout de suite après 3 c à café de concentré de tomate, 4 champignons de Paris coupés très fins, sel et poivre.
Après 6 ou 7 mn de cuisson, verser 1/2 verre de vin blanc.
Laisser réduire encore 5 mn sans couvercle.
Remplir les coquilles.
Modifié (avr. 2005)