pour faire les escargots il faut compter une journée, c'est très long moi je vais t'expliquer comment je fais
mettre les escargots a jeûner deux jours après les rincer abondamment jusqu'a ce que la bave soit partie (c'est écoeurant) mon mari les asperges avec un jet d'eau dans le jardin sinon dans l'évier mais c'est long,
mettre les escargots dans un faitout et les faire cuire 30 minutes ensuite les retirer des coquilles et les nettoyer (retirer la partie qui se trouve au fond de la coquilles enfin la mer..)
les re-nettoyés vite faite, péparer un court bouillon (thym laurier etc.) de l'eau et mettre a cuire 3 heures
pendant ce temps nettoyer les coquilles et les posées a l'envers pour évacuer l'eau ou les mettre dans le four tiède pour les sécher
préparé du beurre mou avec du persil et de l'ail et je rajoute aussi de l'échalotes ne pas hésiter a en mettre beaucoup il faut que ce soit bien relever
quand les escargots sont cuits les laisser refroidir dans le jus, quand ils sont froids prendre une coquille mettre un peu de beurre l'escargot et encore du beurre, et voilà une journée bien rempli, j'espère que j'ai pu d'aider,
