Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pâte feuilletée
- 5 tranches de jambon blanc
- 100 g de comté râpé
- 80 g de beurre
- 80 g de farine
- 600 cl de lait entier
- un bouillon de poule
- Muscade, poivre et un peu de sel
FEUILLANTINE COMTOISE
500 g de pâte feuilletée
5 tranches de jambon blanc
100 g de comté râpé
Béchamel :
80 g de beurre
80 g de farine
600 cl de lait entier
un bouillon de poule
Muscade, poivre et un peu de sel (le bouillon, le fromage est salé, alors avec précaution, après avoir goûté)
Faire la béchamel.
Elle est épaisse, mais lorsque vous ajouter le fromage, elle va se détendre.
Vous la réservez, le temps d’étaler la pâte feuilletée en rectangle.
Poser au centre une couche de béchamel tiède, puis une tranche de jambon, et à nouveau de la béchamel, et du jambon. Je l’ai fait 4 fois.
Rabattre les cotés, comme la photo, en soudant les bouts avec de l’œuf.
Etaler le couvercle assez grand, pour bien tenir la pâte et le contenu qui va gonfler.
Faites des entailles en quinconces à la roulette ;
Poser le couvercle, et souder les bords à l’oeuf.
Badigeonner d’œuf.
Enfourner à 200° pendant 30 à 35 mn, si le dessus dore trop vite, mettre une feuille de papier sulfurisé.
Sortie du four et déguster !
PS: Pour une plus jolie coupe, ou plus de facilité, je le cuis le matin, le laisse refroidir, et le chauffe doucement à 160° pendant 20 mn. Car tout frais, la béchamel s’échappe beaucoup et la présentation est moins nette !
500 g de pâte feuilletée
5 tranches de jambon blanc
100 g de comté râpé
Béchamel :
80 g de beurre
80 g de farine
600 cl de lait entier
un bouillon de poule
Muscade, poivre et un peu de sel (le bouillon, le fromage est salé, alors avec précaution, après avoir goûté)
Faire la béchamel.
Elle est épaisse, mais lorsque vous ajouter le fromage, elle va se détendre.
Vous la réservez, le temps d’étaler la pâte feuilletée en rectangle.
Poser au centre une couche de béchamel tiède, puis une tranche de jambon, et à nouveau de la béchamel, et du jambon. Je l’ai fait 4 fois.
Rabattre les cotés, comme la photo, en soudant les bouts avec de l’œuf.
Etaler le couvercle assez grand, pour bien tenir la pâte et le contenu qui va gonfler.
Faites des entailles en quinconces à la roulette ;
Poser le couvercle, et souder les bords à l’oeuf.
Badigeonner d’œuf.
Enfourner à 200° pendant 30 à 35 mn, si le dessus dore trop vite, mettre une feuille de papier sulfurisé.
Sortie du four et déguster !
PS: Pour une plus jolie coupe, ou plus de facilité, je le cuis le matin, le laisse refroidir, et le chauffe doucement à 160° pendant 20 mn. Car tout frais, la béchamel s’échappe beaucoup et la présentation est moins nette !
Ta recette est une bonne idée 
je la mets dans mes coup d' 
et je vais sûrement l'essayer cette semaine.
