Ingrédients
Équivalences
- 250g de pâte feuilletée
- 200g de ricotta
- 180g de saumon fumé
- 1 jaune d'oeuf
- aneth fraîche
- sel
- poivre
Ingrédients
250g de pâte feuilletée
200g de ricotta (on peut aussi utliser les carrés frais de Gervais à la place de la ricotta)
180g de saumon fumé
1 jaune d'oeuf
De l'aneth fraîche
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°C
Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné
A l'aide d'un couteau, divisez-là dans la longueur en 2 rectangles égaux.
Recouvrez ensuite une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
Installez-y les 2 rectangles, en les espaçant afin qu'ils aient suffisamment de place pour gonfler sans se toucher.
Sur 1 des rectangles, pratiquez des incisions régulières, en biais et jusqu'à 1 cm des bords.
Délayez le jaune d'oeuf dans 1 c.à s. d'eau et badigeonnez-en, à l'aide d'un pinceau toute la surface du rectangle entaillé.
Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 8 minutes environ, jusqu'à ce que les 2 rectangles soient dorés.
Etalez la ricotta ou le fromage frais Gervais sur le rectangle entier. Salez et poivrez.
Si vous utilisez le fromage Gervais vous n'avez pas besoin de saler ni de poivrer.
Disposez par-dessus le saumon fumé coupé, (je le coupe un peu)l'aneth ciselé et recouvrez du rectangle entaillé.
Placez le feuilleté dans le four chaud 2 minutes, le saumon ne doit pas cuire.
Parfois j'utilise du fromage frais aux herbes, comme le philadelphia, tartare, boursin par exemple et j'enlève ou je mets que très peu d'aneth si le fromage à déjà des herbes.
250g de pâte feuilletée
200g de ricotta (on peut aussi utliser les carrés frais de Gervais à la place de la ricotta)
180g de saumon fumé
1 jaune d'oeuf
De l'aneth fraîche
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°C
Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné
A l'aide d'un couteau, divisez-là dans la longueur en 2 rectangles égaux.
Recouvrez ensuite une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
Installez-y les 2 rectangles, en les espaçant afin qu'ils aient suffisamment de place pour gonfler sans se toucher.
Sur 1 des rectangles, pratiquez des incisions régulières, en biais et jusqu'à 1 cm des bords.
Délayez le jaune d'oeuf dans 1 c.à s. d'eau et badigeonnez-en, à l'aide d'un pinceau toute la surface du rectangle entaillé.
Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 8 minutes environ, jusqu'à ce que les 2 rectangles soient dorés.
Etalez la ricotta ou le fromage frais Gervais sur le rectangle entier. Salez et poivrez.
Si vous utilisez le fromage Gervais vous n'avez pas besoin de saler ni de poivrer.
Disposez par-dessus le saumon fumé coupé, (je le coupe un peu)l'aneth ciselé et recouvrez du rectangle entaillé.
Placez le feuilleté dans le four chaud 2 minutes, le saumon ne doit pas cuire.
Parfois j'utilise du fromage frais aux herbes, comme le philadelphia, tartare, boursin par exemple et j'enlève ou je mets que très peu d'aneth si le fromage à déjà des herbes.