Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre demi-sel
- 3 boudins blancs
- 150g de pâte feuilletée
- 4 pommes
- 4 belles figues séchées moelleuses
- 20g de raisins secs
- 15cl de vin moelleux
- miel liquide
- piment d'Espelette en poudre
- mélange 5-baies en moulin
feuilletés de boudin blanc aux pommes et figues
Ingrédients :
* 50 g de beurre demi-sel
* 3 boudins blancs
* 150 g de pâte feuilletée
* 4 pommes
* 4 belles figues séchées moelleuses
* 20 g de raisins secs
* 15 cl de vin moelleux
* miel liquide
* piment d'Espelette en poudre
* mélange 5-baies en moulin
Préparation :
Pelez les pommes, retirez cœurs et pépins puis coupez-les en petits cubes; ainsi que les figues.
Faites fondre 20 g de beurre, puis ajoutez les fruits coupés et les raisins; ajoutez 2 c. à soupe de miel et une belle pincée de poudre de piment d'Espelette, poivrez de mélange 5 baies puis versez le vin moelleux.
Couvrez et laissez cuire 15 min à feu très doux puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson en surveillant et en mélangeant de temps à autre jusqu'à l'obtention d'une compote très légèrement caramélisée.
Faites mousser le reste de beurre dans une sauteuse et faites légèrement colorer les boudins pendant 6 min en les retournant à mi-cuisson. Puis coupez-les en rondelles.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez la compote de fruits sur la pâte en laissant un léger bord puis posez les rondelles de boudin; ajoutez un filet de miel et glissez au four pour 15 min de cuisson,(180°) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Donnez un tour de moulin de mélange 5-baies à la sortie du four et servez aussitôt avec une belle salade.
Ingrédients :
* 50 g de beurre demi-sel
* 3 boudins blancs
* 150 g de pâte feuilletée
* 4 pommes
* 4 belles figues séchées moelleuses
* 20 g de raisins secs
* 15 cl de vin moelleux
* miel liquide
* piment d'Espelette en poudre
* mélange 5-baies en moulin
Préparation :
Pelez les pommes, retirez cœurs et pépins puis coupez-les en petits cubes; ainsi que les figues.
Faites fondre 20 g de beurre, puis ajoutez les fruits coupés et les raisins; ajoutez 2 c. à soupe de miel et une belle pincée de poudre de piment d'Espelette, poivrez de mélange 5 baies puis versez le vin moelleux.
Couvrez et laissez cuire 15 min à feu très doux puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson en surveillant et en mélangeant de temps à autre jusqu'à l'obtention d'une compote très légèrement caramélisée.
Faites mousser le reste de beurre dans une sauteuse et faites légèrement colorer les boudins pendant 6 min en les retournant à mi-cuisson. Puis coupez-les en rondelles.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez la compote de fruits sur la pâte en laissant un léger bord puis posez les rondelles de boudin; ajoutez un filet de miel et glissez au four pour 15 min de cuisson,(180°) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Donnez un tour de moulin de mélange 5-baies à la sortie du four et servez aussitôt avec une belle salade.