Ingrédients
Équivalences
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 125g courgette
- 125g potiron
- 125g potimarron
- 1éclat d’ail
- 100g de chèvre frais ou affiné
- sel et poivre
- 50g de fromage aux fines herbes (philadelphia ou boursin)
- huile d’olive et beurre
- 1 gros oeuf ou deux petits
- 1/2dl de crème fraiche
- ½ dl de lait
Feuilletés de courge au fromage de chèvre
(pour deux quiches de 20cm de diamètre)
2 feuilles de pâte feuilletée
125g courgette
125g potiron
125g potimarron
1éclat d’ail
100g de chèvre frais ou affiné
sel et poivre
50g de fromage aux fines herbes (philadelphia ou boursin)
huile d’olive et beurre
1 gros oeuf ou deux petits
1/2dl de crème fraiche
½ dl de lait
Raper les courgettes lavées avec la peau. Raper les chair de potiron et potimarron. Hacher l’ail et faire suer dans une casserole avec un fond d’huile et de beurre, ajouter potiron et potimarron. Laisser fondre, saler et poivrer. Bien égoutter et laisser refroidir. Foncer les moules avec la pate feuillerée et préchauffer le four à 180°. Dans un plat émietter le fromage de chèvre. Sans le bol d’un robot, mélanger l’oeuf, la crème fraiche, le sel, le poivre, les deux sortes de fromages. Mélanger les courges rapées dans ce mélange, rectifier l’assaisonnement. Verser la farce sur la pate (remplir au 4/5) et cuire 30/40 minutes. Servir chaud avec de la salade.
(pour deux quiches de 20cm de diamètre)
2 feuilles de pâte feuilletée
125g courgette
125g potiron
125g potimarron
1éclat d’ail
100g de chèvre frais ou affiné
sel et poivre
50g de fromage aux fines herbes (philadelphia ou boursin)
huile d’olive et beurre
1 gros oeuf ou deux petits
1/2dl de crème fraiche
½ dl de lait
Raper les courgettes lavées avec la peau. Raper les chair de potiron et potimarron. Hacher l’ail et faire suer dans une casserole avec un fond d’huile et de beurre, ajouter potiron et potimarron. Laisser fondre, saler et poivrer. Bien égoutter et laisser refroidir. Foncer les moules avec la pate feuillerée et préchauffer le four à 180°. Dans un plat émietter le fromage de chèvre. Sans le bol d’un robot, mélanger l’oeuf, la crème fraiche, le sel, le poivre, les deux sortes de fromages. Mélanger les courges rapées dans ce mélange, rectifier l’assaisonnement. Verser la farce sur la pate (remplir au 4/5) et cuire 30/40 minutes. Servir chaud avec de la salade.