Ingrédients
Équivalences
- 300 g de filet de poisson au choix
- 200 g de saumon fumé
- 2 petites boites de crevettes roses
- 125 g de beurre 1/2 sel
- 6 belles cuillères à soupe de farine
- un bon 1/2 litre de lait
- sel, poivre, muscade
Bonjour à toutes et tous,
Voici la recette de ma création, inspirée par diverses recettes de ma mère:
Compter 1 heure de préparation en tout.
Pour 14 feuilletés :
Pour la garniture :
300 g de filet de poisson au choix
200 g de saumon fumé
2 petites boites de crevettes roses
125 g de beurre 1/2 sel
6 belles cuillères à soupe de farine
1 belle échalotte hachée
un bon 1/2 litre de lait
sel, poivre, muscade
Frire doucement les filets de poisson avec de l'huile d'olive et l'échalotte hachée.Reduire les filets de poisson en petits morceaux avec une cuillère en bois
-en fin de cuisson ajouter dans la poele les crevettes et la saumon coupé en lamelles
-faire juste chauffer le tout en mélangeant délicatement.
-Assaisonner.Laisser tiédir.
Faire un roux blanc épais avec les 125 g de farine, le lait et la muscade.Assaisonner. Laisser tiedir.
Ajouter délicatement le mélange de poissons dans le roux blanc épais et vérifier l'assaisonnement.
Laisser reposer pendant que l'on prépare le feuilleté.
Le feuilleté :
4 rouleaux de pâte feuilletée
Etaler chaque rouleau et le laisser sur le papier sulfurisé et suivre l'étape suivante pour les quatre :
1-choisir un truc rond qui servira de "découpeur"
2-vérifier si ce "truc" permet de faire 7 ronds dans la pâte
3-"découper" les ronds dessinés par le découpeur avec un ciseau et gardant le papier sulfurisé en dessous. Vous devez avoir 28 petits ronds de pate feuilletée. Faire des petites croix au couteau au centre de 14 d'entre eux et disposer les 14 autres sur le plat qui ira au four.
4- déposer 1 belle cuillère à soupe de garniture au centre des petits ronds en laissant 1 cm autour environ
5-recouvrir avec un autre rond de ceux qui ont une petite croix coupée au centre, bien sceller le rond du bas avec le rond du haut en faisant attention à la farce. Ne pas trop écraser pendant que l'on scelle pour laisser gonfler le feuilleté sur les bords.
5- les badigeonner avec du jaune d'oeufs.
6- enfourner pour 15 minutes environ à 200° puis 15 minutes à 180°
ET VOILA ET BON APPETIT
JE RESTE A VOTRE DISPOSITION SI VOUS EN AVEZ BESOIN
Tout à été mangé ce midi, nous étions 11 adultes et 4 enfants et...et...
miam miam
La quantité de garniture que j'ai cuisinée, pour la taille des petits ronds découpés, et bien il me restait encore pas mal
Pas grave, j'ai repris une pate feuilletée j'en ai toujours 4 ou 5 au congélo, je l'ai placée dans un moule, mis le reste de garniture.
Avec les chutes des découpes de ronds des pates feuilletées, j'ai refait une petite boule que j'ai étalé, entaillée de plein de coups de couteau,tirée sur les côtés comme pour faire le dessus des grillés aux pommes et j'ai recouvert mon moule qui contenait la pate feuilletée + garniture. Je l'ai cuite 30 minutes et hop au congélo pour un jour ou je ne sais pas quoi faire le soir, un petit tour au four, une petite salade et c'est prêt!
Voilà le résultat,
Je vous souhaite une bonne journée
Voici la recette de ma création, inspirée par diverses recettes de ma mère:
Compter 1 heure de préparation en tout.
Pour 14 feuilletés :
Pour la garniture :
300 g de filet de poisson au choix
200 g de saumon fumé
2 petites boites de crevettes roses
125 g de beurre 1/2 sel
6 belles cuillères à soupe de farine
1 belle échalotte hachée
un bon 1/2 litre de lait
sel, poivre, muscade
Frire doucement les filets de poisson avec de l'huile d'olive et l'échalotte hachée.Reduire les filets de poisson en petits morceaux avec une cuillère en bois
-en fin de cuisson ajouter dans la poele les crevettes et la saumon coupé en lamelles
-faire juste chauffer le tout en mélangeant délicatement.
-Assaisonner.Laisser tiédir.
Faire un roux blanc épais avec les 125 g de farine, le lait et la muscade.Assaisonner. Laisser tiedir.
Ajouter délicatement le mélange de poissons dans le roux blanc épais et vérifier l'assaisonnement.
Laisser reposer pendant que l'on prépare le feuilleté.
Le feuilleté :
4 rouleaux de pâte feuilletée
Etaler chaque rouleau et le laisser sur le papier sulfurisé et suivre l'étape suivante pour les quatre :
1-choisir un truc rond qui servira de "découpeur"
2-vérifier si ce "truc" permet de faire 7 ronds dans la pâte
3-"découper" les ronds dessinés par le découpeur avec un ciseau et gardant le papier sulfurisé en dessous. Vous devez avoir 28 petits ronds de pate feuilletée. Faire des petites croix au couteau au centre de 14 d'entre eux et disposer les 14 autres sur le plat qui ira au four.
4- déposer 1 belle cuillère à soupe de garniture au centre des petits ronds en laissant 1 cm autour environ
5-recouvrir avec un autre rond de ceux qui ont une petite croix coupée au centre, bien sceller le rond du bas avec le rond du haut en faisant attention à la farce. Ne pas trop écraser pendant que l'on scelle pour laisser gonfler le feuilleté sur les bords.
5- les badigeonner avec du jaune d'oeufs.
6- enfourner pour 15 minutes environ à 200° puis 15 minutes à 180°
ET VOILA ET BON APPETIT
JE RESTE A VOTRE DISPOSITION SI VOUS EN AVEZ BESOIN
Tout à été mangé ce midi, nous étions 11 adultes et 4 enfants et...et...
miam miam
La quantité de garniture que j'ai cuisinée, pour la taille des petits ronds découpés, et bien il me restait encore pas mal
Pas grave, j'ai repris une pate feuilletée j'en ai toujours 4 ou 5 au congélo, je l'ai placée dans un moule, mis le reste de garniture.
Avec les chutes des découpes de ronds des pates feuilletées, j'ai refait une petite boule que j'ai étalé, entaillée de plein de coups de couteau,tirée sur les côtés comme pour faire le dessus des grillés aux pommes et j'ai recouvert mon moule qui contenait la pate feuilletée + garniture. Je l'ai cuite 30 minutes et hop au congélo pour un jour ou je ne sais pas quoi faire le soir, un petit tour au four, une petite salade et c'est prêt!
Voilà le résultat,
Je vous souhaite une bonne journée
Modifié (déc. 2005)