Ingrédients
Équivalences
- 500g de poireaux
- 80g de beurre
- 1 à 2 c de crème fraîche
- 600g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
FLAMICHE AUX POIREAUX
Pour 4 personnes
500 g de poireaux
80 g de beurre
1 à 2 c de crème fraihce
600 de pâte feuilletée
1 oeuf
Faire suer les poireaux coupés en petits morceaux dans 40 g de beurre.
Ajouter les 40 g de buerre restant avec la créme fraiche. Assaisonner. Mettre le tout à refroidir.
Faire 2 cercles de feuilletage avec la pate feuilletée et déposer l'un des cercles sur une plaque humide. Préparer la dorure : battre un oeuf et badigeonner le cercle de pâte.
Etaler les poireaux sur ce même cercle. Recouvrir le tout avec le seconde cercle en appuyant bien sur les bords.
Badigeonner également d'oeuf pour faire dorer. Mettre la flamiche dans un four à 250°C pendant 10 mn.
Baisser la température à 120°C et laisser cuire pendant 20 mn.
Bon appétit
Nicole
