Flan de brousse aux oignons et fines herbes
- 250 g de brousse (fromage frais au lait de vache)
- 6 gros oeufs
- 60 g de parmesan râpé
- 1 botte d'oignons frais
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de basilic
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Flan de brousse
250 g de brousse (fromage frais au lait de vache), 6 gros oeufs, 60 g de parmesan râpé, 1 botte d'oignons frais, 1 bouquet de menthe, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de basilic, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Préchauffer le four sur th. 6/7 (200°C).
Huiler un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Le placer au four.
Peler, puis émincer les oignons.
Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile et faire fondre les oignons 2 à 3 min sur feu doux.
Ciseler les feuilles de menthe, de coriandre et de basilic.
Casser les oeufs dans un bol.
Saler et poivrer. Les battre à la fourchette en incorporant la brousse écrasée, le parmesan râpé et les fines herbes.
Verser le tout dans la poêle contenant les oignons.
Faire cuire 1 min sur feu doux, tout en remuant pour que les oeufs prennent légèrement.
Sortir le moule très chaud du four. Y verser la préparation. Enfourner. Laisser cuire pendant 20 min.
Laisser tiédir, puis démouler.
je lance un appel aux gourmands, je cherche une recettes d'entrées à base de brousse. J'ai deux gros fromages et je ne sais pas comment les préparer. Merci d'avance. 
merci pour une réponse aussi rapide je vais essayer et te dire ce que j'en pense.