Flan de cèpes et camembert au fromage blanc

Flan aux cèpes et camembert

:6 pers, 20 min prepa, 40 min cuisson

250g de cèpes (cèpes séchés si ce n'est pas la saison)
1 camembert
4 oeufs
300g de fromage blanc
25cl de crème liquide
40g de beurre
1 cuil à soupe de persil ciselé
sel, poivre

*prechauffez le four th8. Badigeonnez un grand plat à gratin avec 20g de beurre. Coupez les cèpes en lamelles.
*Faites sauter les cèpes dans une poêle avec le reste de beurre chaud, salez, poivrez et ajoutez le persil. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
*détaillez le camembert en grosses lamelles et disposez dans le plat et ajoutez les champignons préalablement égouttés
*cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez le jus rendu par les cèpes puis battez le tout au fouet en omelette.
*ajoutez le fromage blanc et la crème liquide, salez et poivrez puis versez dans le plat.
*placez au four et laisez cuire 40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
*proposez le flan dans le plat et dégustez chaud ou tiède.