Flan aux champignons de la forêt

Bonjour et bienvenue

Pour le flan aux champignons je choisirais des champignons de la forêt qui sont plus parfumés que les champignons de Paris.

Je les fais sauter dans du beurre dans une poêle et j'attends que toute l'eau soit évaporée.

Dans une terrine mélanger les 4 jaunes d'oeuf avec 20 cl crème fraîche légère saler, poivrer et mettre les champignons.

Faire cuire au four au bain marie comme un flan sucré.