Flan aux orties

Flan aux orties.

Faire blanchir 5’ 100 gr de feuilles de blettes et 300 gr de feuilles d’orties à l’eau bouillante.
Eplucher 2 oignons et une gousse d’ail.
Nettoyer 300 gr de foie de volaille et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Hacher ensemble 300 gr d’escalope de poulet et les foies, les oignons et la verdure égouttée.
Ajouter l’ail pressé, 1 œuf battu.
Verser le tout dans un plat beurré.
Couvrir avec 6 fines tranches de lard et faire cuire au four pendant 45’.