Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs moyens
- 350 g de courgettes crues non épluchées
- 2 échalotes
- 1 cc de fines herbes
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc
- ½ bûche de chèvre
- 1 poignée de comté râpé
- 1 gousse d'ail
- 12 tranches de jambon serrano
Flan de courgettes au chèvre en robe de jambon serrano (recette du blog Aud' à la cuisine)
Ingrédients pour six flans (je me suis servi de ramequins mais on peut prendre des moules à muffins de bonne taille):
- 3 œufs moyens
- 350 g de courgettes crues non
épluchées
- 2 échalotes
- 1 cc de fines herbes
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 grosse cuillère à soupe de
fromage blanc
- ½ bûche de chèvre
- 1 poignée de comté râpé
- 1 gousse d'ail
- 12 tranches de jambon serrano (j'ai acheté les miennes chez carref*** paquet discount qui est impeccable et d'un prix tout petit)
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les échalotes.
Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, la
gousse d'ail écrasée et les fines herbes. Saler très légèrement et poivrer. Faire cuire 10
à 15 minutes. Laisser refroidir.
Battre les 3 œufs avec la maïzena, le fromage blanc et le fromage râpé. Ajouter les
courgettes cuites et mélanger.
Chemiser des moules à muffins en silicone avec deux tranches de jambon serrano
(une tranche pour des minis moules). verser la préparation aux courgettes dans les
moules. Glisser une demi-rondelle de buche de chèvre au cœur de chaque flan et
déposer une rondelle sur le dessus.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes environ. Démouler et servir chaud à l'assiette avec une salade de mâche par exemple ...
Ingrédients pour six flans (je me suis servi de ramequins mais on peut prendre des moules à muffins de bonne taille):
- 3 œufs moyens
- 350 g de courgettes crues non
épluchées
- 2 échalotes
- 1 cc de fines herbes
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 grosse cuillère à soupe de
fromage blanc
- ½ bûche de chèvre
- 1 poignée de comté râpé
- 1 gousse d'ail
- 12 tranches de jambon serrano (j'ai acheté les miennes chez carref*** paquet discount qui est impeccable et d'un prix tout petit)
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les échalotes.
Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, la
gousse d'ail écrasée et les fines herbes. Saler très légèrement et poivrer. Faire cuire 10
à 15 minutes. Laisser refroidir.
Battre les 3 œufs avec la maïzena, le fromage blanc et le fromage râpé. Ajouter les
courgettes cuites et mélanger.
Chemiser des moules à muffins en silicone avec deux tranches de jambon serrano
(une tranche pour des minis moules). verser la préparation aux courgettes dans les
moules. Glisser une demi-rondelle de buche de chèvre au cœur de chaque flan et
déposer une rondelle sur le dessus.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes environ. Démouler et servir chaud à l'assiette avec une salade de mâche par exemple ...
