Flan de légumes

Voici une recette que je fais régulièrement

Flan de légumes pour 4 personnes

1 carotte
1 poireau
1 oignon
1 verre de lait de riz ou de soja
4 œufs
sel aux herbes
1 pincée de zeste d'orange

Faire cuire les légumes coupés en dés à la vapeur.

Battre les œufs entiers avec le lait de riz. Saler, ajouter une pincée de zeste d'orange et les légumes cuits " al dente " .
Verser aussitôt dans un moule à cake huilé. Enfourner 30 minutes à thermostat 7.

Cette recette de flan de légume s'adapte selon le marché et la saison. Varier les légumes : potimarron, navets, brocolis, céleri-rave, courgette… couper les légumes en cubes de façon à obtenir la valeur d'un bol.

Le zeste d'orange peut être remplacé par une épice : paprika, curcuma, cardamome… ou des fines herbes fraîches ou séchées : persil, estragon, basilic…

Essai concluant, tu peux te lancer...
Bon appétit

"moi je fais une base avec 3 oeufs, une brique de crème sel poivre râpé et lardons fumés
j'y ajoute des carottes, des courgettes ou des champignons et les herbes selon mes envies
je fais cuire dans des petits moules en silicone
kashyle"

Bonjour KASHYLE,

Je trouve ta recette simple et rapide! Mais j'ai quelques questions! Quand tu dis une brique de crème, c'est a dire une petite brique de 20 cl?? Moi j'ai envie de faire des flan courgettes ! Faut il faire cuire les courgettes avant? Faut il les éplucher? les couper en cubes, en rondelles, râpés??? et enfin une dernière question, je veux faire des petites part individuel dans des petits ramequins! Combien crois tu que je pourrais faire de ramequin?
Temps de cuisson?

merci a vous tous pour vos conseils!