Fonds d'artichauts farcis avec oeuf mollet et saumon fumé

A ma grande surprise, cette recette toute simple née d'un bricolage à la dernière minute plaît toujours autant, alors je vous la livre.

Prendre un fond d'artichaut par personne, soit en bocaux (pardon, grand-mère) soit frais, et dans ce dernier cas les pocher quelques mn à l'eau bouillante salée, laisser refroidir. Dans le fond de chaque fond (on ne rit pas, dans le fond...), poser une cuiller à soupe de crème fraîche, sel, poivre, une bonne pincée de curry. Recouvrir de gruyère râpé. Poser dans un plat allant au four, dans le haut d'un four déjà un peu chaud, et faire bien gratiner.

Faire un oeuf mollet par personne : comme un oeuf coque mais environ 6 mn de cuisson (avec une pointe de vinaigre dans l'eau). Au bout de ce temps, jeter l'eau bouillante, passer à grande eau froide 1 mn, puis écaler les oeufs.

Retirer les fonds gratinés. Prendre un oeuf mollet et le draper avec noblesse dans une tranche de saumon fumé (ou n'importe quel poisson fumé style truite). Le poser ensuite, bien droit, sur le fond d'artichaut. Faire tenir le tout avec un ou deux cure-dents (ou des bouts de petites brochettes en bois) piqués en diagonale doucement, sans crever l'oeuf. Décorer d'une feuille d'aneth et servir.

NB : C'est plus raffiné avec des oeufs pochés, mais plus de travail aussi. D'autre part, j'ai essayé en remplaçant le saumon fumé par du jambon cru, c'est pas mal non plus.