Friands au crabe et fleurs de courgettes

bonjour, voici ma cuisine de ce matin :un régal

Friands au crabe et fleurs de courgettes

Salade de légumes tièdes poêlés
Vinaigrette au safran
Pour les friands :
Pâte à filo
1 boîte de pattes de crabe
6 fleurs de courgettes
1 échalote
huile d’olive
gingembre
du cerfeuil
1 cc de crème
quelques gouttes de citron
passer les fleurs 2 secondes dans de l’eau bouillante, les ouvrir et enlever le pistil et la base, les étaler sur du sopallin
égoutter le crabe et le mélanger avec l’échalote hachée et les autres ingrédients
doubler une feuille de pâte à filo huilée , poser dessus une fleur de courgette et mettre un peu de préparation au crabe, rouler la pâte et faire dorer à la poêle jusqu’à belle coloration
salade tiède de légumes :
1 aubergine et 2 courgettes découpées en tagliatelles avec l’économe
1 poivron pelé et épépiné découpé en lanières
1 tomate pelée et sans pépins coupée en pétales
passer tous ces légumes dans un peu d’huile, à feu vif successivement pour les garder croquants avec une gousse d’ail en chemise (que vous jetterez après) et un peu de sel, de poivre et de thym
j’ai mis en tout 1 cs d’huile d’olive
vinaigrette :
1 c s de jus de citron, du sel, du safran, 1 échalote ciselée très finement, 3 c s d’huile d’olive, quelques gouttes de balsamic, du cerfeuil ciselé
décorer votre assiette avec la salade tiède, le friand tiède également mais croustillant et la vinaigrette