Galette Provençale

Bonjour
bidouiller à ma façon et que j'ai transformé en tarte car j'ai de gros mangeurs

A l'origine c'est une galette provençale sont vrai nom

- 4 tomates moyennes
-2 oignons moyens
- olives noirs
-1 gousse d'ail
-10 feuilles de basilic frais si saison ou du séché en pot
-1 pate feuilleté
- huile d'olive
- 2 boules de mozzarella
- cantal en tranche ou conte ou gruyère au choix
-6 petites tranches fines de jambon de bayonne.

1.Peler et émincer finement les oignons en rondelles. chauffer un peu d'huile d'olive avec un petit morceau de beurre (astuce de cuisto pour ne pas que ça roussisse) dans une cocotte et les faire suer à feu fort en remuant 1 mn. Rajouter au coix un kubor Les laisser compotter 30 mn à feu trés doux en remuant de temps en temps.

2.Pendant ce temps, dans le four préalablement chauffer, faire cuire la pate à blanc 10 à 12 mn.

3.Peler et hacher finement la gousse d'ail, couper 5 feuilles de basilic en fines lamelleset les tomattes en rondelles. réserver.

4.Quand le fond de tarte est pécuit, sorter le du four, étaler dessus 1 couche d'oignons compoter, le cantal ou autre coupé en tranches, les tomates , le basilic, le jambon de parme et enfin la mozza coupée en tranches arrosée d'un filet d'huile d'olive et saupoudrée de basilis.

5.Remettre au four pour fair fondre les fromages et réchaauffer le tout.

A vos plats, c'est un délice pour les papilles et mon mari qui n'aime que le gruyère c'est régalé.