Galettes de Poulet au Sarazin avec Crème Fraîche et Fromage Râpé

Galettes avec des crêpes au sarazin
(à adapter selon les restes que l'on a)
300 g de reste de poulet roti
2 oignons
un peu d huile
1 cuil soupe sauce de soja
10 cl crème fraîche
60 gr fromage râpé
u peu de beurre
4 crèpes au sarazin (du commerce)
Découper en petits morceaux la viande de poulet roti.
Mettre à chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les
oignons émincés et dès coloration ajouter la sauce de soja et
un 1/2 verre d'eau. Laisser fremir doucement jusqu'à ce qu'il
n'y ait plus d'eau.
Ajouter alors le poulet, faire revenir légèrement et ajouter la
crème fraîche, bien mélanger - feu moyen
Dans une poêle mettre un peu de beurre, y déposer une galette
au sarazin, mettre un peu de fromage râpé puis 1/4 de la
préparation au poulet, puis encore un peu de fromage râpé.
Laisser chauffer un peu, replier en 4 et servir aussitot