Galettes de blés noirs

il feaut les faire sur une galetiere en fonte bien chaude et bien huilée et tres fine tout depend comment tu fais ta pate

galette de blé noir appelée aussi crepe desarrasin

cuisson 4 minute par crepe

200gr de farine sarrasin
90 gr de farine de blé
1 oeuf
1/2 litre de lait 3 gr de sel

mettre les farines dans une terrine
travailler avec l'oeuf et le lait;mouiller avec le lait et allonger avec un peu d'eau si la pate est trop épaisse
huiler la galetiere appeler aussi poele bretonne
la chaufer,verser tres peu de pate et l'etendre avec une raclette en boit

laisser cuire 2 mn de chaqua coté
mettre une noix de beurre sur la crepe et servir pliée en quatre

moi je l'aisse ma pate reposer 2 a 4 h

pingine