Gâteau de courgettes aux fleurs, poivron et mozzarella

Gâteau de courgettes + fleurs, poivron, mozarella


voici une très bonne recette :
Pour 6 personnes :
3 courgettes râpées
2 boules de mozarella
45 fleurs de courgettes
2 œufs
3 c s de chapelure
5 cl de crème
2 tranches de jambon cru
2 cc de tomates séchées
1 c c de tapenade verte
2 oignons
2 gousses d’ail
1 poivron grillé
huile d’olive
thym cumin sarriette, sel et poivre
ébouillanter 1 seconde les fleurs, les sécher les ouvrir
tapisser le fond et les parois d’un moule à manqué huilé
préparer le mélange œufs crème battu à la fourchette
couper les mozarellas en tranches
dans une poêle faire rissoler les oignons émincés, le jambon cru, puis les courgettes et incorporer tous les aromates, faire suer 10 mn environ à feu assez vif pour enlever l’humidité des courgettes, ajouter la chapelure, la tomate séchée et la tapenade, faire cuire encore 2 mn
sur les fleurs dans le moule étaler la préparation aux courgettes
puis le poivron grillé, un peu de la préparation aux œufs, puis la mozarella, le reste des courgettes et de la préparation aux œufs
refermer par les dernières fleurs, huiler les fleurs légèrement et faire cuire 45 mn à 150°
laisser 10mn dans le four éteint
les fleurs et courgettes sont de mon jardin
servir chaud avec une viande ou un poisson grillé
on peut aussi servir en entrée tiède avec une vinaigrette ou un coulis de tomates
un bonheur cette recette

en coupe