Ingrédients
Équivalences
- 300g de pâte brisée
- 500g de fromage en faisselle à 0 %
- 50g d'oseille
- 50g de pissenlit très jeune et tendre.
- 40g de basilic
- 2 oeufs
- 1 pincée de cannelle (ou 1/4 de cuillère à café de curry doux ou de ras-eh-hanout)
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation : 15 min. - Cuisson : 30 min.Pour 4 ou 5 personnes :
- 300 g de pâte brisée
- 500 g de fromage en faisselle à 0 %
- 50 g d'oseille
- 50 g de pissenlit très jeune et tendre.
- 40 g de basilic
- 2 oeufs
- 1 pincée de cannelle (ou 1/4 de cuillère à café de curry doux ou de ras-eh-hanout)
- 1 cuillère à soupe de lait
1. Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
Etalez environ les 4/5ème de la pâte.
Tapissez-en un plat à four carré beurré d'environ 22 cm de côté (ou rectangulaire de 25 x 20 cm).
2. Goûter le pissenlit, s'il est amer, ébouillantez-le 1 min. Egouttez-le à fond et hachez-le finement aux ciseaux.
S'il n'est pas amer, suivez la recette :
Lavez, séchez les herbes.
Coupez les queues des feuilles d'oseille et de pissenlit. Mettez les feuilles et le basilic dans le robot à hélices. Hachez finement.
3. Dans un saladier, battez le fromage blanc égoutté et les oeufs jusqu'à obtenir une crème à peu près lisse.
Ajoutez les herbes, la cannelle, sel et poivre.
Versez sur la pâte, lissez la surface.
4. Etalez le reste de pâte. Découpez-y de longues bandes fines, disposez-les en quadrillage sur la crème aux herbes. L'idée est d'obtenir des "carrés"
Mouillez les extrémités et pressez-les à la pâte du bord pour les souder.
Badigeonnez-les de lait. Enfournez 30 minutes.
Dégustez chaud ou tiède.
Si vous préférez, vous pouvez supprimer une herbe ou faire un gâteau tout pissenlit ou tout basilic,...
Vous mettrez alors 100 g de l'herbe choisie.
