Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 175 gr de farine
- 15 cl de lait
- sel, poivre
- basilic
- 6 tranches de jambon cru
- 125 gr de mozzarella
- 6 tomates séchées
Gaufres salées mozzarella (jambon cru)
J'ai mis des tranches fines de lard fumé (8 par paquets, soit 120 gr), recette donnée par Eric Léautey sur France2 la semaine dernière.
Ces gaufres peuvent se préparer et se découper en petits morceaux pour l'apéritif ou se manger avec une salade en plat :
- 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
- 175 gr de farine (j'ai mis de la T.65)
- 15 cl de lait
- sel, poivre
- basilic (je crois que c'est 1/3 de bouquet, j'ai mis du basilic séché, au pif)
- 6 tranches de jambon cru
- 125 gr de mozzarella
- 6 tomates séchées (j'ai pris celles séchées et conservées à l'huile)
Faire la pâte à gaufres avec les blancs montés en neige.
Ajouter les ingrédients détaillés en petits morceaux pour la mozzarella, en petites lamelles pour le jambon cru (ou le lard fumé) et ciseler le basilic s'il est frais. Mélanger le tout. Laisser reposer (je n'ai laissé qu'une heure environ, ça peut être plus).
Beurrer le gaufrier et faire cuire.
Si j'en refais un jour, je remplacerai la mozzarella par du Comté, ce qui donnera un peu de goût, là, c'était franchement très plat, sans caractère. Dans l'émission le Chef Eric disait qu'on pouvait mettre ce qu'on voulait dans la pâte. Peut-être qu'avec du saumon fumé + mozzarella + tomates séchées + basilic ou estragon ça ne serait pas aussi fade, je ne sais pas. Faites des combinaisons différentes et dites-moi ce que vous en pensez
J'ai mis des tranches fines de lard fumé (8 par paquets, soit 120 gr), recette donnée par Eric Léautey sur France2 la semaine dernière.
Ces gaufres peuvent se préparer et se découper en petits morceaux pour l'apéritif ou se manger avec une salade en plat :
- 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
- 175 gr de farine (j'ai mis de la T.65)
- 15 cl de lait
- sel, poivre
- basilic (je crois que c'est 1/3 de bouquet, j'ai mis du basilic séché, au pif)
- 6 tranches de jambon cru
- 125 gr de mozzarella
- 6 tomates séchées (j'ai pris celles séchées et conservées à l'huile)
Faire la pâte à gaufres avec les blancs montés en neige.
Ajouter les ingrédients détaillés en petits morceaux pour la mozzarella, en petites lamelles pour le jambon cru (ou le lard fumé) et ciseler le basilic s'il est frais. Mélanger le tout. Laisser reposer (je n'ai laissé qu'une heure environ, ça peut être plus).
Beurrer le gaufrier et faire cuire.
Si j'en refais un jour, je remplacerai la mozzarella par du Comté, ce qui donnera un peu de goût, là, c'était franchement très plat, sans caractère. Dans l'émission le Chef Eric disait qu'on pouvait mettre ce qu'on voulait dans la pâte. Peut-être qu'avec du saumon fumé + mozzarella + tomates séchées + basilic ou estragon ça ne serait pas aussi fade, je ne sais pas. Faites des combinaisons différentes et dites-moi ce que vous en pensez