Gnocchis au gratin de gruyère

GNOCCHIS AU GRATIN

1/8l d'eau (12.5cl)
60 g de farine
2 oeufs
75g de gruyère râpé
50 cl de béchamel légère
1 c à s de chapelure
sel - poivre - muscade

Mettre l'eau ds une casserole + 30 g de beurre + 1 pincée sel + poivre et faire bouillir.
Retirer la casserole du feu et verser la farine d'un coup et délayer avec une spatule.
On obtient une pâte qui doit se détacher de la casserole.
Toujours hors du feu (attendre un peu que la casserole soit moins chaude) et casser 1 oeuf entier et mélanger vigoureusement à la spatule avant d'ajouter le second.
La pâte est alors mollette mais pas liquide
Terminer en ajoutant 40 g de gruyère râpé.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et faire tomber la pâte par petites cuillères à café en poussant du bout du doigt de manière à former de petites boulettes comme des mirabelles.
Les laisser cuire sans bouillir tout à fait pendant 6 à 8 mn puis les égoutter.
Les remettre dans une casserole contenant la béchamel légère et on les laisse cuire doucement 10 mn sans les mélanger pour ne pas les écraser mais en agitant doucement.
Remettre une poignée de gruyère râpé + noix de muscade et du poivre.
Verser le tout dans un plat à gratin
Semer dessus de la chapelure et qq noisettes de beurre et mettre au four modéré afin que les gnocchis puissent bien souffler et le plat doit dorer.

C'est délicieux et bien plus simple à faire que l'explication n'y paraît

bon appétit