Gratin de poireaux aux fruits de mer

1 oct. 2004

bonjour,

j'ai mangé un jour un gratin de poireaux et de fruits de mer et j'ai trouvé ça super bon (je ne vois plus la cuisinière donc impossible de lui demander la recette!). Je sais qu'elle utilisait des fruits de mer congelés et des poireaux congelés.
Quelqu'un connaît-il cette recette pour m'aider dans les proportions et me conseiller au niveau de la sauce (je ne suis pas très béchamel...)?

Merci beaucoup pour vos réponses!

2 Recette oct. 2004

Gratin de poireaux aux fruits de mer

Ingrédients Équivalences

3 blancs de poireaux émincés
beurre
500 g de fruits de mer congelés
3 oeufs
20 cl de crème
sel
poivre
muscade
gruyère

Bonjour,

Je fais le gratin suivant:

3 blancs de poireaux émincés et fondus dans le beurre.
500 g de fruits de mer congelés chauffé avec de l'eau froide jusqu'à ébullition et égouttés.
Je mélange 3 oeufs et 20 cl de crème, sel, poivre et muscade puis j'y ajoute mes poireaux.
Dans un plat beurré, je mets une couche de poireaux-crème, une couche de fruits de mer et une couche de poireaux-crème et je recouvre de gruyère.
J'enfourné 30 mn à 180°.