Jambon surprise

preparation 25' macération des raisin 1h cuisson 25' .
pour 6 pers.
80g de raisins de corinthe- 3 cl de rhum - 6 tranches de jambon -1 cuillerée a soupe de moutarde -120g de beurre - 6 petites bananes - 3 cuilleréés a soupe de crême fraiche - 1 pincée de poivre de cayenne - sel poivre.

rincez puis egouttez bien les raisins de corinthe versez-les dans un bol-arrosez les avec le rhum et laissez macérer 1 h. faites fondre 60g de beurre dans une poele - mettez les tranches de jambon à revenir rapidement dans ce beurre chaud ( l'operation peut s'effectuer en 2 ou 3 fois).
épluchez les bananes et faites chauffer le four à temperature élevée.
égouttez les tranches de jambon,puis enduisez chacune d'elles avec de la moutarde-posez une banane aucentre de chaque tranche de jambon et enroulez.
beurrez un plat à gratin et placez les roulades de jambon côte à côte.
mettez le reste du beurre à chauffer dans la poêle ajoutez les raisins et leur marinade laissez dorer légèrement.
liez ce jus de cuisson avec de la crême fraîche en délayant rapidement à la cuillére de bois, puis assaisonnez de sel et de poivre de cayenne et poivre .
nappez les roulades de jambon avec cette sauce - mettez le plat une dizaine de minutes dans le four chaud. servez dés sa sortie du four.
délicieux délicieux délicieux !!!! bon appétit lol lol ....dom.