La marcelline

14 réponses · 2239 vues

1 Recette mai 2008

Ingrédients Équivalences

2 tommes de St-Marcellin
4 très fines bardes de lard
2 pâtes feuilletées
1 oeuf

Bonjour,

Une petite recette de mon pays, la Marcelline.
Pour les fans de fromage, elle sa réalise avec une tomme de st-Marcellin. Si vous n'en avez pas, une tomme fera l'affaire.

Ingrédients pour 4 :
- 2 tommes de St-Marcellin
- 4 très fines bardes de lard
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf (dorure)

Avec un bol, faîtes 8 ronds de pâtes.
Couper les tommes en 2, dans le sens de la longueur afin de garder la forme ronde.
Entourer chaque tomme avec la bande de lard.
Deposer ensuite sur un rond de pâte puis refermer avec un autre rond en ayant pris soins d'humidifier legerement le bord de la pâte afin qu'elle colle bien. Appuyer ensuite avec vos dogts tout le tour afin de bien les fermer
Dorer avec l'oeuf
Mettre à four chaud (200°C) pendant 10 à 15 minutes

Dégustez avec une salade verte

Bon appetit

2 mai 2008

Ça a quelle taille une tome de st Marcelin

3 mai 2008

alors là je vous le conseil à tous c'est extra !
moi qui suis comme toi de l'Isère je la fait très souvent en été avec, comme tu l'as préciser une bonne salade verte.
si vous n'avez pas de st marcellin ( je sais pas si il y en a partout en france?) moi je le fais souvent avec de la chèvre...

A bientôt

myriam

4 mai 2008

Ça a quelle taille une tome de st Marcelin

michb2005 a écrit :

michb2005
le st marcelin est une petite tome blanche d'environ 6 à 8 cm de diamètre.

5 mai 2008

Merci, quand on parle de Tome je vois un fromage d'une dizaine de Kilos, je vais regarder si j'en trouve

6 mai 2008

Bonjour à tous ! Idem, quand je n'ai pas de St marcellin sous la main, j'utilise de la tome de chèvre. Pour faire mes petits chaussons (ou Marcelline !) j'ai acheté chez Mathon (à St Marcellin justement) des moules très très pratiques. Il y a 4 formes différentes ce qui permet de faire des mignons petits chaussons pour l'apéritif.

7 mai 2008

Super idée kaliméro, j'ai ces moules et je ne les utilisent pas souvent, tu prends quelle taille de préférence pour l'apéro

8 mai 2008

J'ai 4 tailles différentes mais pour l'apéro je prends soit le plus petit soit celui juste après. Avec le plus petit, c'est très joli à l'apéro mais il faut à ce moment là couper le fromage en tous petits morceaux sinon tu ne pourras pas fermer correctement ton moule et le chausson ne sera pas bien fermé.

9 mai 2008

Super Mado toutes tes recettes ! Vivement que j'ai des courgettes dans mon jardin pour essayer le courlin ; j'en ai l'eau à la bouche.

10 mai 2008

Bonsoirdavisère!
je prends ta recette , j'ai mangé a Aoste,dans un restaurant une aumonière de marcellin,j'ai bien aimé..
Je connais bien les marcellin,on en trouve partout ici..
Mais il faut savoir choisir..
Il m'arrive dans mettre dans un bocal avec de l'huile d'olive et des aromates.
Nous avons des amis dans l'isère qui savent ou acheter le top!
Bonne nuit
marie

11 juin 2008

hello davisère!

ta recette me plaît bien je vais la tester dimanche
j'ai du monde pour la fête des pères
merci pour cette petite recette... et hop dans mes favoris
bizzzzz

kayte

12 juin 2008

hello davisère!

ta recette me plaît bien je vais la tester dimanche
j'ai du monde pour la fête des pères
merci pour cette petite recette... et hop dans mes favoris
bizzzzz

kayte

kayte a écrit :

Bonjour !
tu peux essayer,c'est le top!
Par contre,je cherche une idée de décoration,pour servir a l'assiette,je pense a mettre des lanières de poivrons rouge,sur la salade verte...
bonne journée
marie

13 juin 2008

davisere
j'ai essayé ta recette ,de marcelline,elle a été très appréciée!
Merci
marie

14 juin 2008

salut !

Ahhh ! ça fait plaisir de faire connaître les petits trucs de chez nous !
En plus si vous les appréciez !

Tu peux essayer avec différentes tommes de St-Marcellin car il y en a beaucoup de sortes et ça change le goût !

A plus