Légume du soleil en tarte feuilletée

je recherche une recette de tarte avec tomates et courgettes...

Légume du soleil en tarte feuilletée

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

- Huile d'olive
- 1 Pâte feuilletée
- Poivre
- Fleur de sel de Guérande
- 1 Aubergine(s) moyenne(s)
- Thym
- 2 Courgette(s)
- 4 Tomate(s)

Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Abaissez la pâte feuilletée sur une tôle sans bord préalablement beurré. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
Lavez et coupez les légumes en rondelles très fines. Laissez égoutter les tomates.
Disposez les légumes harmonieusement sur le fond de tarte. Assaisonnez d'herbes de Provence.
Mettez au four à 200°C (th. 6) entre 20 et 30 minutes. Surveillez la cuisson. La pâte feuilletée doit être bien gonflée.
En fin de cuisson, poivrez et salez au sel de Guérande, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de thym.
Pour un buffet, achetez de la pâte feuilletée en bloc prête à l'emploi. A une tôle ronde préférez une tôle rectangulaire, ce n'est pas grave si elle a un rebord. Cela vous permettra d'en faire cuire davantage et de découper la tarte en petits carrés à déguster tièdes ou froids