Omelette campagnarde aux pommes de terre et fromage

cette recette peut se faire en entrée individuelle, pour buffet ou bien en plat unique pour la famille, [/b]

plat pour 6 personnes

ingrédients:

4
4 pommes de terre Roseval ( pdt rouge bien ferme pour les salades)
4 tranches de lard découennées
3 chipolatas
1 oignon
150 g de mimolette ou ( 150 g de cheddar)
3 brins de ciboulette
25 g de beurre
sel, poivre

Pour l'organisation

Ce plat ne se prépare guère à l'avance. Néanmoins tu peux garder ton plat au chaud dans le four à 120°C ( thermostat1) enveloppé de papier alu.

Préparation:

Lavez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée pendant 15 minutes. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour raffermir la chair. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

Pelez et coupez l'oignon en rondelles.

Coupez les chipolatas en quatre. Coupez le lard et le fromage en dés.

Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen et ajoutez le lard. Faites-le revenir pendant 8 mn jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Ajoutez l'oignon, les chipolatas et les pommes de terre.

Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 8 mn. Incorporez le fromage. Salez et poivrez.

Cassez les oeufs sur la préparation, mélangez et faites cuire encore pendant 5 mn. Parsemez de ciboulette ciselée.

[b]Mon conseil:
tu peux disposez ce plat dans des soucoupes de tasses à café ou de tasses de thé sur la table auprés de chacun des invités, lors d'un buffet, par exemple.

Bon appétit, buddlehia