Ingrédients
Équivalences
- 400gr de poisson blanc ex merlan ou de saumon sans peau ni arêtes
- 6 coquilles st jacques ou 12 si elles sont petites
- 10cl de crème
- 2 oeufs
- 3 càs d'herbes hachées (persil, ciboulette, cerfeuil)
- sel
- poivre
donc pour moule briochette ou tout autres empreintes = 10,5 ml
mini terrine de poisson et st jacques
400gr de poisson blanc ex merlan ou de saumon sans peau ni arêtes
6 coquilles st jacques ou 12 si elles sont petites
10cl de crème
2 oeufs
3 càs d'herbes hachées = persil ciboulette cerfeuil
sel poivre
- hacher au robot les filets de poisson coupés en morceaux, les filets de poissons doivent être bien froid our ne pas rendre d'eau
- ajouter sel poivre , crème et les oeufs, remixer
- ajouter les herbes et mélanger
- poser plaque à empreinte sur grille du four ou autres supports, avec la moitié de la préparation, remplir le fond des moules ,puis placer la noix de st jacques.
- recouvrir avec le reste de la farce et tasser
faire cuire cette préparation = crue pendant 20 mns à 160°C
a manger chaud accompagner d'une sauce par exemple :
Délayer 1càc de moutarde avec 6càs de crême fraiche et du jus de citron,ajouter 75 gr de beurre en petit morceaux et faire chauffer sans bouillir la préparation, saler poivrer et ajouter ciboulette ou capres
pour un moule à cake, ajouter 200 gr de poisson, 100 gr de crème fraiche et 1 oeuf
bon appétit
mini terrine de poisson et st jacques
400gr de poisson blanc ex merlan ou de saumon sans peau ni arêtes
6 coquilles st jacques ou 12 si elles sont petites
10cl de crème
2 oeufs
3 càs d'herbes hachées = persil ciboulette cerfeuil
sel poivre
- hacher au robot les filets de poisson coupés en morceaux, les filets de poissons doivent être bien froid our ne pas rendre d'eau
- ajouter sel poivre , crème et les oeufs, remixer
- ajouter les herbes et mélanger
- poser plaque à empreinte sur grille du four ou autres supports, avec la moitié de la préparation, remplir le fond des moules ,puis placer la noix de st jacques.
- recouvrir avec le reste de la farce et tasser
faire cuire cette préparation = crue pendant 20 mns à 160°C
a manger chaud accompagner d'une sauce par exemple :
Délayer 1càc de moutarde avec 6càs de crême fraiche et du jus de citron,ajouter 75 gr de beurre en petit morceaux et faire chauffer sans bouillir la préparation, saler poivrer et ajouter ciboulette ou capres
pour un moule à cake, ajouter 200 gr de poisson, 100 gr de crème fraiche et 1 oeuf
bon appétit