Ingrédients
Équivalences
- 300g de haddock
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 c à S de curry
- 4 CS de crème
- Poivre
MOUSSE DE HADDOCK AU CURRY
Pour 4 pers
*300g de haddock
* 20 cl de lait
* 2 oeufs
* 1 c à S de curry
* 4 CS de crème
* Poivre
Porter le lait à ébulition et faites pocher le haddock 10 min.
Egouttez-le puis mixez-le en purée.
Battre les oeufs en ommelette avec poivre, curry et crème.
Mélangez avec le haddock.
Versez dans 4 ramequins beurrés et faites cuire au bain marie 10 min ou au cuit vapeur, comme les mousses de st jacques.
Servez avec une bonne salade et des tranches de baguettes grillée que vous aurez légèrement imbibées d'huile d'olive.
Pour en faire un plat complet, servez avec en plus une salade de P de terre tiède juste arrosée d'huile d'olive et parsemée d'échalotes hachées.
Boire avec un muscadet sur lie ou un quercy.
Pour 4 pers
*300g de haddock
* 20 cl de lait
* 2 oeufs
* 1 c à S de curry
* 4 CS de crème
* Poivre
Porter le lait à ébulition et faites pocher le haddock 10 min.
Egouttez-le puis mixez-le en purée.
Battre les oeufs en ommelette avec poivre, curry et crème.
Mélangez avec le haddock.
Versez dans 4 ramequins beurrés et faites cuire au bain marie 10 min ou au cuit vapeur, comme les mousses de st jacques.
Servez avec une bonne salade et des tranches de baguettes grillée que vous aurez légèrement imbibées d'huile d'olive.
Pour en faire un plat complet, servez avec en plus une salade de P de terre tiède juste arrosée d'huile d'olive et parsemée d'échalotes hachées.
Boire avec un muscadet sur lie ou un quercy.