Ingrédients
Équivalences
- 300g de noix de St Jacques
- 2 oeufs
- 2 dl de crème
- sel
- poivre
Mousse de Saint-Jacques
300g de noix de St Jacques, 2 oeufs, 2 dl de crème, sel, poivre.
Mixer les noix avec la crème, ajouter les jaunes d'oeufs, assaisonner, incorporer délicatement les blancs en neige. Remplir 4 ramequins beurrés. Les cuire 15 min à la vapeur. Démouler, servir chaud avec sauce crème citronnée.
J'en ai fait, je ne les ai pas démoulés, mais servi ds les moules, juste avec un peu de citron dessus ... depuis, j'en ai refait avec une crème citronnée, c'est encore meilleur ! Il faut bien beurrer les moules si on veut démouler !
Un régal !
J'en salive encore !
300g de noix de St Jacques, 2 oeufs, 2 dl de crème, sel, poivre.
Mixer les noix avec la crème, ajouter les jaunes d'oeufs, assaisonner, incorporer délicatement les blancs en neige. Remplir 4 ramequins beurrés. Les cuire 15 min à la vapeur. Démouler, servir chaud avec sauce crème citronnée.
J'en ai fait, je ne les ai pas démoulés, mais servi ds les moules, juste avec un peu de citron dessus ... depuis, j'en ai refait avec une crème citronnée, c'est encore meilleur ! Il faut bien beurrer les moules si on veut démouler !
Un régal !
J'en salive encore !