Muffins aux courgettes et saumon au safran

Muffins aux courgettes et saumon

Voici un recette que je fais souvent dans le moule à muffins.
Pour un moule à muffins
Préparation 20mn. Cuisson :6mn au micro ondes de 500 Watts restitues ou 25mn au four th.6/7 ou 200°
Ingredients :
- 1/2 courgettes (soit 150gr)
- 150gr de saumon frais net de tous déchets
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 75ml de lait
- 5ml de sel
- 1ml de poivre
- 2ml de safran
Lavez la courgette et détaillez en petits dés ainsi que le saumon. Dans un saladier mettre les oeufs, la farine, le lait, le sel, le poivre, l safran, ajoutez la courgette et le saumon, mélangez délicatement. Remplir les alvéoles du moule à muffins uniformément faites cuire 6mn au micro-ondes 500 watts restitués ou 25mn au four après l'avoir préchauffé sans la grille. Laissez reposer 10mn avant de démouler et de servir. Ce plat s'accompagne agréablement d'une salade de poivrons grillés arrosée d'un filet d'huile d'olives. Bon appétit a+