Muffins salés aux légumes

Muffins salés aux légumes

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Ingrédients :[/u]
- 50 gr de saucisson coupé en dés
- 2 petites pommes de terre coupées en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 petite poignée de petits pois
- 1 petite poignée de fromage (gouda ou edam) coupé en dés
- 3 oeufs
- 4 c à s de crème fraiche épaisse
- ½ c à c de moutarde
- 1 c à c de levure chimique
- 2 c à s de farine
- sel
- poivre

Préparation:
Cuire les légumes dans de l'eau salée. Fouetter les oeufs avec la crème fraiche et la moutarde.
Ajouter la farine, la levure. Mélanger. Saler, poivrer.
Verser et mélanger délicatement les légumes, le saucisson et le fromage.
Verser dans des moules à muffins beurrés et cuire à 180 ° C de 20 à 30 mn selon votre four.
Servir tiède.