Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de grosses langoustines
- 1 jaune d'oeuf
- 1 paquet de feuilles de riz
- 100g de carottes
- 100g de pousses soja frais
- 1 bouquet de menthe fraiche
- quelques feuilles de celeri
- 1 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à soupe de saké
- 1 cuil à soupe de jus de citron frais
- 1 cuil àsoupe de ketchup
- 25 cl d'huile d'olive
- beurre fondu, sel, poivre
NEMS DE LANGOUSTINE ( A ma façon) 
INGREDIENTS: 4 personnes
- 1 kg de grosses langoustines
- 1 jaune d'oeuf
- 1 paquet de feuilles de riz
- 100g de carottes
- 100g de pousses soja frais
- 1 bouquet de menthe fraiche
- quelques feuilles de celeris
- 1 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à soupe de saké
- 1 cuil à soupe de jus de citron frais
- 1 cuil àsoupe de ketchup
- 25 cl d'huile d'olive
- beurre fondu, sel, poivre
LA RECETTE:
- Eplucher, laver et émincer les carottes en " julienne"
- Laver le soja
- Faire revenir les légumes dans un peu d'huile
- Ajouter la menthe ciseleé et les feuilles de celeris ciselées
- saler et poivrer
- Décortiquer les langoustines, les assaisonner, les faire cuire pendant 5mn à la vapeur
- Faire ramollir les feuilles de riz dans de l'eau froide, les égoutter sur un torchon, les étaler bien à plat, et les badigeonner de jaune d'oeuf.
- Disposer au centre un peu de légumes et quelques langoustines, rouler en repliant les bords en forme de cylindre
- Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, le saké, le jus de citron frais, le ketchup, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Disposer les nems sur la plaque du four, les beurrer au pinceau, les faire cuire 10mn dans le four préchauffé à 210)c (therm 7)
- Dresser les nems sur les assiettes et les napper de vinaigrette
Servir avec de grandes feuilles de laitue.
TRES BON APPETIT :chi:
INGREDIENTS: 4 personnes
- 1 kg de grosses langoustines
- 1 jaune d'oeuf
- 1 paquet de feuilles de riz
- 100g de carottes
- 100g de pousses soja frais
- 1 bouquet de menthe fraiche
- quelques feuilles de celeris
- 1 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à soupe de saké
- 1 cuil à soupe de jus de citron frais- 1 cuil àsoupe de ketchup
- 25 cl d'huile d'olive
- beurre fondu, sel, poivre
LA RECETTE:
- Eplucher, laver et émincer les carottes en " julienne"
- Laver le soja
- Faire revenir les légumes dans un peu d'huile
- Ajouter la menthe ciseleé et les feuilles de celeris ciselées
- saler et poivrer
- Décortiquer les langoustines, les assaisonner, les faire cuire pendant 5mn à la vapeur
- Faire ramollir les feuilles de riz dans de l'eau froide, les égoutter sur un torchon, les étaler bien à plat, et les badigeonner de jaune d'oeuf.
- Disposer au centre un peu de légumes et quelques langoustines, rouler en repliant les bords en forme de cylindre
- Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, le saké, le jus de citron frais, le ketchup, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Disposer les nems sur la plaque du four, les beurrer au pinceau, les faire cuire 10mn dans le four préchauffé à 210)c (therm 7)
- Dresser les nems sur les assiettes et les napper de vinaigrette
Servir avec de grandes feuilles de laitue.
TRES BON APPETIT :chi: