Ingrédients
Équivalences
- 4 navets
- 25 g de champignons noirs secs
- 3 carottes
- 25 g de vermicelle chinois transparent
- 2 boîtes de crabe
- 300 g de pointe de porc haché
- 2 boîtes de crevettes décortiquées
- Galettes de riz
- 250 g d'oignons
- 2 oeufs entiers
Les Nems de Tata Mimi
Ingrédients :
4 navets
25 g de champignons noirs secs
3 carottes
25 g de vermicelle chinois transparent
2 boîtes de crabe
300 g de pointe de porc haché
2 boîtes de crevettes décortiquées
Galettes de riz
250 g d'oignons
2 oeufs entiers
Mettre les champignons à réhydrater pendant ½ heure dans l'eau tiède.
Mettre le vermicelle à tremper pendant 20 minutes dans de l'eau tiède.
Râper les navets et les carottes. Ajouter un peu de sel et faire égoutter dans un torchon puis presser pour enlever l'eau.
Egoutter les champignons, bien les sécher et les hacher finement.
Hacher finement les oignons.
Egoutter les vermicelles et les couper en batonnets de 2 à 3 centimètres.
Mettre tous les ingrédients dans une terrine et bien mélanger, y compris les oignons hachés fins.
Tremper les galettes de riz dans de l'eau sucrée jusqu'à ramolissement.
Mettre les galettes de riz sur un torchon la pointe en haut. Ajouter une cuillère à café de farce, rabattre les 2 côtés puis rouler comme un cigare.
Faire frire les rouleaux dans de l'huile bouillante 5 minutes puis égoutter.
Déguster avec des feuilles de laitue, de menthe et éventuellement des rondelles de concombre, le tout trempé dans du nuoc-man.
Bon appétit !
Ingrédients :
4 navets
25 g de champignons noirs secs
3 carottes
25 g de vermicelle chinois transparent
2 boîtes de crabe
300 g de pointe de porc haché
2 boîtes de crevettes décortiquées
Galettes de riz
250 g d'oignons
2 oeufs entiers
Mettre les champignons à réhydrater pendant ½ heure dans l'eau tiède.
Mettre le vermicelle à tremper pendant 20 minutes dans de l'eau tiède.
Râper les navets et les carottes. Ajouter un peu de sel et faire égoutter dans un torchon puis presser pour enlever l'eau.
Egoutter les champignons, bien les sécher et les hacher finement.
Hacher finement les oignons.
Egoutter les vermicelles et les couper en batonnets de 2 à 3 centimètres.
Mettre tous les ingrédients dans une terrine et bien mélanger, y compris les oignons hachés fins.
Tremper les galettes de riz dans de l'eau sucrée jusqu'à ramolissement.
Mettre les galettes de riz sur un torchon la pointe en haut. Ajouter une cuillère à café de farce, rabattre les 2 côtés puis rouler comme un cigare.
Faire frire les rouleaux dans de l'huile bouillante 5 minutes puis égoutter.
Déguster avec des feuilles de laitue, de menthe et éventuellement des rondelles de concombre, le tout trempé dans du nuoc-man.
Bon appétit !
nuoc man + citon + eau + sucre + 1 g ail écrasée 
