Noix de pétoncles, sauce morney sur lit d'épinards

je suis nouvelle sur le site et ca fait plaisir d'avoir des réponses et surtout de bonne idée ...

J'aimerai bien avoir ta recette de noix de pétoncles, sauce morney sur lit d'épinards.

merci bonne soirée a vous

Pour 4 portions
Des pétoncles 350 gr les faire tremper dans du lait 8 H, j'utilise des congelés que je fait décongeler dans le lait.
reserver le lait
faire fondre 20ml de beurre ou marg.à feux doux y faire cuire une gousse d'ail pillée et un oignon vert +/- 4 min.
ajouter sel poivre et 20ml de farine, le lait faire cuire jusqu'à une sauce épaisse.(sauce bechamelle) Ajouter 5 ml de jus de citron et mélanger. reserver
cuire 300gr d'épinard, réserver.
Dans une poële chauffer de l'huile de maïs et y frire les pétoncles
(perso, je retire les coraux que je ne met que vraiment à la fin)
disposer les épinards dans un plat garnir de pétoncles napper de sauce, parsemer de zestes de citron et d'oignons verts
servir.
Vesion papy: Du fromage(gruyerre par ex.) rapé ajouté à la sauce(sauce morney).
Garnir des quaquelons individuels.
chapelure et gratiner
Bon appetti Papy