Ingrédients
Équivalences
- Foie gras en bloc (quantité non spécifiée)
- Œufs de caille (quantité non spécifiée)
- Ciboulette fraîche (quantité non spécifiée)
- Poivre du moulin (quantité non spécifiée)
- Sel de Guérande (quantité non spécifiée)
- Huile parfumée à la truffe (facultatif, quantité non spécifiée)
Oeufs de cailles mollets au foie gras
Bonjour
Voici une petite entrée qui fera sensation lors de vos dîners de fête et qui est simplissime à réaliser !
Vous avez besoin de :
- du foie gras en bloc
- des oeufs de caille
- de la ciboulette fraîche
- du poivre du moulin
- du sel de guérande
- de l'huile parfumée à la truffe (facultatif)
- des raviers individuels qui passent au four
- un four qui fonctionne
Ca se prépare en toute dernière minute.
Préparer des petits cubes de foie gras (5mm à 1 cm de coté)
Dans les raviers, et en fonction de sa taille, casser quelques oeufs de caille et disposer les cubes de foie gras de façon à ce qu'il y en ait en dessous et un peu au dessus.
Dans le four, préparer un bain marie dans votre lèche frite et chauffer le four à 180° environ
Au moment de passer à table ou presque, mettre les raviers dans le bain marie et laisser cuire pas plus de 5 min si vous voulez que les oeufs soient vraiment mollets, sinon c'est bon aussi mais ils seront plus fermes.
Au moment de servir, assaissonnez d'un peu de sel de guérande, d'une pointe de poivre et d'un filet d'huile à la truffe (ca peut être pas mal avec de l'huile de noisette aussi). Parsemer de ciboulette ciselée.
Déguster avec des mouillettes de pain grillé et c'est super miammmm
Bonjour
Voici une petite entrée qui fera sensation lors de vos dîners de fête et qui est simplissime à réaliser !
Vous avez besoin de :
- du foie gras en bloc
- des oeufs de caille
- de la ciboulette fraîche
- du poivre du moulin
- du sel de guérande
- de l'huile parfumée à la truffe (facultatif)
- des raviers individuels qui passent au four
- un four qui fonctionne
Ca se prépare en toute dernière minute.
Préparer des petits cubes de foie gras (5mm à 1 cm de coté)
Dans les raviers, et en fonction de sa taille, casser quelques oeufs de caille et disposer les cubes de foie gras de façon à ce qu'il y en ait en dessous et un peu au dessus.
Dans le four, préparer un bain marie dans votre lèche frite et chauffer le four à 180° environ
Au moment de passer à table ou presque, mettre les raviers dans le bain marie et laisser cuire pas plus de 5 min si vous voulez que les oeufs soient vraiment mollets, sinon c'est bon aussi mais ils seront plus fermes.
Au moment de servir, assaissonnez d'un peu de sel de guérande, d'une pointe de poivre et d'un filet d'huile à la truffe (ca peut être pas mal avec de l'huile de noisette aussi). Parsemer de ciboulette ciselée.
Déguster avec des mouillettes de pain grillé et c'est super miammmm