Pain aux poulets, viande et gruyère

Pain au poulet et viande

Nombre de personnes : 8

2 blancs de poulet
250 g de viande hachée
150 g de gruyère râpé
8 œufs
1 bouquet de persil haché
1 verre de chapelure
1 oignon
50 g de beurre ou de margarine
2 cuillères à soupe d’huile
1 verre d’eau
Poivre noir
Sel

Lavez les blancs de poulet et mettez-les dans la cocotte avec la viande hachée. Ajoutez 1/2 oignon haché, 2 cuillères à soupe d’huile, le poivre noir, le sel et un verre d’eau puis. Faites cuire à feu moyen, jusqu’à cuisson du poulet et de la viande. Retirez et égouttez dans une passoire . Dans un grand récipient, mettez le blanc de poulet coupé en petits morceaux, la viande hachée, la chapelure le persil haché et l’autre moitié d’oignon râpé. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Mélangez tous les ingrédients. Battez 8 œufs au batteur, jusqu’à ce que leur volume double et rajoutez-les au mélange. Continuez à battre au batteur. A la fin, ajoutez le gruyère râpé.
Beurrez un plat allant au four en Pyrex et de forme ovale ou carrée. Versez dedans le mélange et enfournez à four moyen.
Après cuisson, retirez du four et découpez en carrées. Garnissez les carrés de tranches de citron et de branches de persil.