Pain aux aubergines gratiné au gruyère et crème fraîche

Bonjour

Pain d'aubergines de ma grand-mère

1 kg d'aubergines,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
4 oeufs,
100 g de crème fraîche épaisse,
75 g de gruyère râpé.

Préparation : 15 min
Cuisson 1 heure.

*Eplucher les aubergines, les couper en dés, émincer l'oignon et piler la gousse d'ail.
*Dans une cocotte et dans un mélange huile/beurre, faire revenir les aubergines, l'oignon et l'ail. Ajouter un peu d'eau et faire cuire à l'étouffée pendant 30 minutes.
*Après cuisson, réduire en purée.
*Dans un saladier, battre les oeufs entiers, ajouter la crème fraîche et le gruyère râpé.
*Verser cette préparation sur la purée d'aubergines, mélanger et verser le tout dans un moule à cake beurré de 26 cm.
*Faire cuire au bain-marie pendant une heure.
*Décoller le pain à chaud et servir avec un coulis de tomates bien relevé ou une sauce tomate avec de la viande, au choix!

Cette recette est très bonne, je l'ai faite quelquefois à des amis qui n'aiment pas les légumes et tous se sont régalés! Idem pour mon mari: il faut ruser pour leur faire manger des légumes!
Voila, alors bon appétit!
Calie