Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- thym, sel, poivre
>Pain d'aubergines et son coulis de tomates
Ingrédients
3 aubergines
1 oignon
2 gousses d'ail
3 œufs
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe rases de farine
thym, sel, poivre
Préparation
Peler et couper les aubergines en dés. Les arroser du jus de citron.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, sel et poivre ainsi que les aubergines. Faire cuire environ ½ h en remuant de temps en temps.
Mixer la préparation. Ajouter les œufs entiers et la farine. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake et faire cuire au bain-marie th 6 pendant 1 h.
Démouler tiède et servir avec le coulis de tomates au basilic.
Coulis : faire revenir 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, du gingembre (facultatif), 1 cuillère à café de concentré de tomates, ½ boite de tomates pelées, thym, sel, poivre.
Laisser réduire. A la fin de la cuisson, rajouter du basilic haché. Mixer .Servir frais
Ingrédients
3 aubergines
1 oignon
2 gousses d'ail
3 œufs
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe rases de farine
thym, sel, poivre
Préparation
Peler et couper les aubergines en dés. Les arroser du jus de citron.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, sel et poivre ainsi que les aubergines. Faire cuire environ ½ h en remuant de temps en temps.
Mixer la préparation. Ajouter les œufs entiers et la farine. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake et faire cuire au bain-marie th 6 pendant 1 h.
Démouler tiède et servir avec le coulis de tomates au basilic.
Coulis : faire revenir 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, du gingembre (facultatif), 1 cuillère à café de concentré de tomates, ½ boite de tomates pelées, thym, sel, poivre.
Laisser réduire. A la fin de la cuisson, rajouter du basilic haché. Mixer .Servir frais