Ingrédients
Équivalences
- 750 g de chou-fleur cuit
- 1/2 litre de sauce béchamelle
- 200 g de crème
- 4 oeufs
- 60 g de gruyère râpé
- 125 g de champignons
- 1 décilitre de crème
- 1/3 litre de sauce blanche
Pain de chou-fleur
Préparation : 25 min. - Cuisson : 1 heure
- 750 g de chou-fleur cuit
- 1/2 litre de sauce béchamelle
- 200 g de crème
- 4 oeufs
- 60 g de gruyère râpé
Passer le chou-fleur au tamis et le mélanger avec la sauce béchamelle, très épaisse. Ajouter la crème, les 4 jaunes d'oeufs et les blancs battus ainsi que le gruyère.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 40 minutes au bain-marie.
Démouler et servir avec une sauce tomate ou anglaise.
Sauce anglaise :
125 g de champignons
1 décilitre de crème
1/3 litre de sauce blanche.
Faire une sauce blanche avec du bouillon de volaille dégraissé.
Y ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux.
Laisser mijoter 30 minutes.
Lier avec la crème.
Préparation : 25 min. - Cuisson : 1 heure
- 750 g de chou-fleur cuit
- 1/2 litre de sauce béchamelle
- 200 g de crème
- 4 oeufs
- 60 g de gruyère râpé
Passer le chou-fleur au tamis et le mélanger avec la sauce béchamelle, très épaisse. Ajouter la crème, les 4 jaunes d'oeufs et les blancs battus ainsi que le gruyère.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 40 minutes au bain-marie.
Démouler et servir avec une sauce tomate ou anglaise.
Sauce anglaise :
125 g de champignons
1 décilitre de crème
1/3 litre de sauce blanche.
Faire une sauce blanche avec du bouillon de volaille dégraissé.
Y ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux.
Laisser mijoter 30 minutes.
Lier avec la crème.
Modifié (mars 2008)
lola bien sympa ta recette,je vais essayer prochainement,en alternant,chou fleur,brocolis et romanesco