Ingrédients
Équivalences
- 4 laitues
- 200 g de petits pois frais
- cerfeuil ou persil
- 6 œufs
- 20 cl de crème
- beurre
- 100 g de lardons fumés
Bonjour,
Voici une recette que j'ai trouvée délicieuse:
PAIN DE LAITUE
4 laitues 200 g de petits pois frais
cerfeuil ou persil
6 œufs
20 cl de crème
beurre
100 g de lardons fumés
Blanchir 2 mn une dizaine de grandes feuilles. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant. Cuire les autres feuilles 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et presser les feuilles pour éliminer l’eau de cuisson. Les passer au mixer avec les œufs et la crème. Saler et poivrer. Cuire les petits pois et faire rissoler les lardons. Les ajouter à la salade.
Préchauffer le four à 150°. Beurrer un moule à charlotte ou à manqué et le tapisser des feuilles réservées en les faisant déborder. Remplir de la crème de laitue et refermer les feuilles. Cuire au bain-marie 1h15 (dessus ferme). Laisser tiédir 20 mn dans le four entrouvert.
On peut remplacer les lardons par des asperges cuites en réservant des pointes pour la décoration.
Voici une recette que j'ai trouvée délicieuse:
PAIN DE LAITUE
4 laitues 200 g de petits pois frais
cerfeuil ou persil
6 œufs
20 cl de crème
beurre
100 g de lardons fumés
Blanchir 2 mn une dizaine de grandes feuilles. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant. Cuire les autres feuilles 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et presser les feuilles pour éliminer l’eau de cuisson. Les passer au mixer avec les œufs et la crème. Saler et poivrer. Cuire les petits pois et faire rissoler les lardons. Les ajouter à la salade.
Préchauffer le four à 150°. Beurrer un moule à charlotte ou à manqué et le tapisser des feuilles réservées en les faisant déborder. Remplir de la crème de laitue et refermer les feuilles. Cuire au bain-marie 1h15 (dessus ferme). Laisser tiédir 20 mn dans le four entrouvert.
On peut remplacer les lardons par des asperges cuites en réservant des pointes pour la décoration.