Ingrédients
Équivalences
- 2 petites boites de thon au naturel égouté et émietté
- 200g de farine
- 3 oeufs blancs et jaunes séparés
- 200g de gruyère râpé
- 200ml de lait
- 200ml d'huile
- Sel et poivre ,2 pincées de muscade
- Compter 2 crevettes par ps pour la déco + des piques en bois(cure dents)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s d'huile d'olives
- 1/2 verre de champagne ou à défaut du Noilly ou vin blans sauvignon
- 1 c à s de fumé de poisson en poudre
- 1 boite de bisque d'écrevices ou de homard
- 2 bonnes c à s bombés de crème fraîche épaisse
Pain de thon et sauce à la bisque d'écrevisses
Ingrédients
2 petites boites de thon au naturel égouté et émietté
200g de farine
3 oeufs blancs et jaunes séparés
200g de gruyère râpé
200ml de lait
200ml d'huile
Sel et poivre ,2 pincées de muscade
Compter 2 crevettes par ps pour la déco + des piques en bois(cure dents)
Préparation
Dans un récipient,verser la farine,lfaire un puis mettre les jaunes d'oeufs le lait et l'huile bien mélanger ,ajouter ,le thon ,le gruyère la muscade ,sel et poivre .
Mélanger soigneusement jusqu'a obtention d'une pâte homogène.
Battre les blancs d'oeufs en neige fermes.
Les incorporer délicatement à la pâte .
Beurrer un moule a cake et verser la pâte ,ou comme moi mettre dans des moules portionés en silicone.
Faire cuire au bain-marie à
220° ou th 8 , 1h pour le moule a cake et 30mn environ (vérifier au bout de 20 mn)pour les moules en silicone .
Pour la déco :
Piquer les crevettes sur le dos puis traverser jusqu'a la queue déssendre le plus loin possible le pique et le piquer sur les minis cakes, faites selon votre envie comme vous le sentez.
Sauce à la bisque d'écrevices pour accompagné le pain de thon
Ingrédients
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olives
1/2 verre de champagne ou à défaut du Noilly ou vin blans sauvignon
1 c à s de fumé de poisson en poudre
1 boite de bisque d'écrevices ou de homard
2 bonnes c à s bombés de crème fraîche épaisse
Préparation
Peler et haché l'oignon et l'ail ,les faire colorer dans l'huile,mouiller avec le champagne puis faire réduire quelques minutes.
Introduire le fumé de poisson que vous aurrez dilué dans un peu d'eau chaude,bien mélanger .
Mettre la boite entière de bisque d'écrevices ,remuer énergiquement ,passer le tout au chinois (ou passoire)puis remettre sur le feu .
Ajouter la crème fraîche sans faire bouillir puis goûter pour en rectifier l'assaisonement si besoin,votre sauce est enfin prète .
Elle peut comme les pain de thon étre réchauffé
Bon appétit Joëlle
Ingrédients
2 petites boites de thon au naturel égouté et émietté
200g de farine
3 oeufs blancs et jaunes séparés
200g de gruyère râpé
200ml de lait
200ml d'huile
Sel et poivre ,2 pincées de muscade
Compter 2 crevettes par ps pour la déco + des piques en bois(cure dents)
Préparation
Dans un récipient,verser la farine,lfaire un puis mettre les jaunes d'oeufs le lait et l'huile bien mélanger ,ajouter ,le thon ,le gruyère la muscade ,sel et poivre .
Mélanger soigneusement jusqu'a obtention d'une pâte homogène.
Battre les blancs d'oeufs en neige fermes.
Les incorporer délicatement à la pâte .
Beurrer un moule a cake et verser la pâte ,ou comme moi mettre dans des moules portionés en silicone.
Faire cuire au bain-marie à
220° ou th 8 , 1h pour le moule a cake et 30mn environ (vérifier au bout de 20 mn)pour les moules en silicone .Pour la déco :
Piquer les crevettes sur le dos puis traverser jusqu'a la queue déssendre le plus loin possible le pique et le piquer sur les minis cakes, faites selon votre envie comme vous le sentez.
Sauce à la bisque d'écrevices pour accompagné le pain de thon
Ingrédients
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olives
1/2 verre de champagne ou à défaut du Noilly ou vin blans sauvignon
1 c à s de fumé de poisson en poudre
1 boite de bisque d'écrevices ou de homard
2 bonnes c à s bombés de crème fraîche épaisse
Préparation
Peler et haché l'oignon et l'ail ,les faire colorer dans l'huile,mouiller avec le champagne puis faire réduire quelques minutes.
Introduire le fumé de poisson que vous aurrez dilué dans un peu d'eau chaude,bien mélanger .
Mettre la boite entière de bisque d'écrevices ,remuer énergiquement ,passer le tout au chinois (ou passoire)puis remettre sur le feu .
Ajouter la crème fraîche sans faire bouillir puis goûter pour en rectifier l'assaisonement si besoin,votre sauce est enfin prète .
Elle peut comme les pain de thon étre réchauffé
Bon appétit Joëlle