Ingrédients
Équivalences
- 1kg de viande de boeur (ou mélange boeuf veau porc)
- 3 oeufs
- 3 œufs durs
- 3 CS farine
- 2 tranches de pain trempée au lait
- 1 oignon pour la farce
- 1 oignon pour la sauce
- 1/2 litre de bouillon au choix
- Persil - ail - herbes de provence, bouquet garni
PAIN DE VIANDE
Avec 1kg de viande de boeur (ou mélange boeuf veau porc)
3 ou 4 oeufs + 3 oeugs durs
3 CS farine
2 belle tranche de pain trempée au lait
1 oignon pour la farce, 1 pour la sauce
1/2 litre de bouillon au choix
Persil - ail - herbes de provence, bouquet garni
malaxer la viande avec le pain pressé et égoutté, l'oignon haché, le persil haché, un peu d'herbes, les oeufs crus, sel poivre, la farine
Former un pain long sur une planche, enfoncer les oeufs durs, passer à la farine.
Faire revenir à feu vif à l'huile, ajouter le 2ème oignon, laisser brunir
Puis rajouter au choix le bouillon boeuf + 1 verre de vin blanc ou rouge ou du madère... l'ail, rezherbes, le bouquet garni (laurier, clou de girofle...)
Laisser mijoter env 3/4 d'heure, 1 heure à feu doux (rallonger la sauce si trop réduit)
voila, bon appppp
Avec 1kg de viande de boeur (ou mélange boeuf veau porc)
3 ou 4 oeufs + 3 oeugs durs
3 CS farine
2 belle tranche de pain trempée au lait
1 oignon pour la farce, 1 pour la sauce
1/2 litre de bouillon au choix
Persil - ail - herbes de provence, bouquet garni
malaxer la viande avec le pain pressé et égoutté, l'oignon haché, le persil haché, un peu d'herbes, les oeufs crus, sel poivre, la farine
Former un pain long sur une planche, enfoncer les oeufs durs, passer à la farine.
Faire revenir à feu vif à l'huile, ajouter le 2ème oignon, laisser brunir
Puis rajouter au choix le bouillon boeuf + 1 verre de vin blanc ou rouge ou du madère... l'ail, rezherbes, le bouquet garni (laurier, clou de girofle...)
Laisser mijoter env 3/4 d'heure, 1 heure à feu doux (rallonger la sauce si trop réduit)
voila, bon appppp